庭石屋の岐阜あれこれ日記

夜10時ごろ、夕食したのにも関わらず行ってきました。

どうやら、おいしい手つくりソーセージを仕入れたので、その試食もかねて、手こねハンバーグの味をチェック。

まずは、3種類のソーセージ盛り合わせ。

ノーマル、黒こしょう、モッツァレアチーズ入り

このソーセージ、実は、私のちょっとした知り合いで、無理言って分けてもらいました。

食べてみましたが、やはり、市販のものとはレベルが違いすぎるのがよくわかります。
うまみがあって、しかもくどくない。

私は、モッツァレアチーズ入りが好きですね。


写真撮り忘れて、食べた後です（笑）

さて、次は手こねハンバーグ。

前の店でも、評判だったハンバーグですが、食べてみるとちょっと味をかえたよです。

表面は硬めで、噛み応えがあって、中は肉汁たっぷりでジューシなんだけど、臭みがなく、脂っこくもなくあっさり。



150gなんですが、女の人でもペロッと食べてしまいそうな感じです。

そのあたりを弟に聞いてみると、肉の配合をちょっと変えてみたり、焼き方を工夫したりと試行錯誤して、今の形ができたようで、そのかいあってか、ハンバーグ注文したお客さんのほとんど、驚いた顔をするそうです。



インパクトはかなり良さそうです。


この店、この辺りではなかったシンプルモダンのおしゃれな店の雰囲気で、そこも、狙いの一つのようです。

この辺りに住んでいる特に若い世代の方が、こういった店を待ち望んでいるという心理があるので、今後が面白そうです。

ま、その前に、味わってください。場所はこちら↓

http://maps.google.co.jp/maps/ms?hl=ja&ie=UTF8&oe=UTF-8&msa=0&om=1&msid=113236288173032427111.0004385e48207a0a43625&ll=35.467486,136.620827&spn=0.006309,0.014462&z=16
  

今日、オープンしました！

cafe&dining　SUNRISE

紙媒体ではまったく告知していませんでしたが、モーニングとランチは結構お客さん見えていたようです。（mixi、ブログで行った方、みえますか？）

夜は、土曜まで予約が結構入っているようです。

ありがたいことです。

  

夜遅くまで、明日の準備に追われています。





cafe&dining　sunrise

場所はココです

モーニングは9時～11時、ランチは11時～3時、ダイニングは18時～24時です。

お勧めは、ハンバーグ！


  

cafe&dining　sunrise情報

場所はココです


オープンですが、来週の火曜日になるようです。


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岐阜新聞より

県内「小型酒販店」が急減 　コンビニ、大手スーパー相次ぎ参入　

酒類コーナーに常駐し、顧客のワイン選びの相談に応じるソムリエ。顧客ニーズに合わせて酒販の現場でもサービスが多様化している＝大垣市内
　酒類販売が２００３年に原則自由化されて以降、県内では、既存の小型酒販店いわゆる“町の酒屋さん”が急減している。県酒販協同組合連合会（寺田稔会長）では、組合員数が４年前より２割以上減少。コンビニエンスストアや大手スーパーなどの新規参入が相次ぎ、酒販業界の競争は激しさを増している。

今日、外を回っていたとき、とある団地で、閉店してかなり経つお酒屋がありました。

もともと、団地自体が高年齢化と世帯が若くなり、すぐそばには、コンビニができて、もう、その酒屋が孤立した島のようでした。

他にも、クリーニング屋などもありましたが・・・といった感じです。

継続するということは、発展していくことが対になっている、対にならなければならないと感じた瞬間でした。


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弟とオーナー、そして酒屋で打ち合わせ。

この時、初めてオーナーにお会いしました。

これからどうなっていくんでしょうか？楽しみです

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